발효 과학2020. 9. 26. 10:45

아로니아 효소 만들기

준비물 : 항아리, 아로니아 20키로, 설탕 16킬로

당도 50브릭스 안넘게해야 발표가 잘된다.

 

1) 아로니아를 설탕과 함께 으깬다.

2) 항아리에 담고 랩으로 씌워준다.

3) 하루에 한번씩 저어준다, 설탕이 가라앉으면 위부분 설탕이 부족해 곰팡이가 생기니 위아래를 잘 저어줄 것.

4) 온도는 25~32, 3개월 숙성 시킨다.

 

 

https://youtu.be/RTcYOSgjDXY

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Posted by 소겸

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